Végétarien sans carences

Docteur Isabelle de Vaugelas - Docteur Arnaud Cocaul

Par souci écologique et par respect du bien-être animal, nous sommes de plus en plus nombreux à nous tourner vers le végétarisme. Or franchir le pas ne doit pas se faire à la légère : remplacer les protéines animales par des légumineuses, aussi riches celles-ci soient-elles en micronutriments, doit être pensé. Un changement trop radical et rapide de l'alimentation risque de perturber le métabolisme (risquant même parfois de favoriser la prise de poids). Les auteurs de cet ouvrage nous sensibilisent à l'importance de faire des choix cohérents et sensés, et nous invitent à consommer de nouveaux produits « alliés » pour ne pas être dénutris ou carencés. Ils s'adressent aussi bien aux végétariens qui rencontrent des difficultés qu'à toute personne qui souhaite se tourner vers ce mode d'alimentation et qui se pose légitimement certaines questions. L'accent est également mis sur… la gourmandise ! Car le végétarisme ne s'y oppose en rien. Pour preuve, 80 recettes, équilibrées et savoureuses, sont présentées. Un guide à la fois éclairant et rassurant. Lire la suite

192 pages | Couverture brochée avec rabats | Format: 197x197

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